“这道牛腩菜和平时吃的不一样，因为平时用的是老酒，这菜却是用红酒当料酒，起的不单单是调味的作用，它的醇香，可以让有臊味的牛腩变得奇香无比。与其说是牛腩是个可造之物，不如说是红酒征服了牛腩。”“红酒的醇香呼应牛腩的鲜美，既有卖相，又有吃头。如果用你的饭盒，将这道菜带回办公室，一定会引来无数羡慕的眼光，所以这牛腩就叫浓情牛腩了。”

主料：牛腩500g、胡萝卜2根、芦笋3根、红酒半瓶调料：番茄酱、盐、味精、生粉

做法：1．牛腩洗净后切小块，用红酒（两杯左右）泡30分钟左右。2．水烧开后放入牛肉过下水，去腥。3．胡萝卜切小块，也放入烧开的水中过一下。4．把牛肉放入高压锅，加两杯红酒（大约150ml左右），放少量盐和味精，大火烧，等出气10分钟后关火。5．等到牛肉煮烂了，加入胡萝卜块继续煮，约5分钟后胡萝卜煮烂，这时，汁也即将收干，加一勺番茄酱。6．最后撒少许生粉打薄芡，起锅即可。