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香港人对甜品的热爱是众所皆知的，“许留山”红底金字的招牌在香港街头很打眼，全港50多家连锁店的数据也证明了其受欢迎程度，小小的铺面被飘扬着的甜品宣传单充塞着，五颜六色去了皮的水果重重叠叠地新鲜可人。

杭州人总是有点香港情结的，爱香港，爱香港的时尚，更爱香港的甜品。香港不是说去就能去的，所以那个时候会为了吃上正宗的香港甜品跑去上海，上海的“许留山”、“满记”、“糖朝”、“代官山”遍布在各个角落，在每一家都会发现惊喜。“满记”开到杭州以后，日夜满座。这一次又一家来自香港的地道甜品店开张了。

香港甜品大师的杭州媳妇

带来了“好记”

晚上，在银泰西湖店对面，华光路上有一家小小的店面灯光很美，落地玻璃里边坐满了人，灰色的招牌，简单两个字“好记”。进去才知道，这是一家甜品店，小而精湛，才是开张第一天，老板娘已经忙到晕头转向。

一间小小的制作间，透过窗口可以看到，刚从香港培训回来的甜品师傅正忙碌而娴熟地制作着地道的杨汁甘露、白雪黑珍珠，这是“好记”最热卖的产品。

虽然店面很小，只能容下10来个人，但是你会发现，这样小的一家甜品店里居然还有一间小阁楼，顺着旋转楼梯爬上去，有小小的三张位子。你可以独自在楼上尝一口冰滋滋的甜品，享受下墙上的温馨涂鸦，看看楼底下那些神情各异的人们。

“好记”的老板娘奔进奔出给客人送甜品，一边告诉我这家店是妹妹在香港经营了好多年的，“好记”的创始人钟佳好先生其实就是妹妹的公公，现在“好记”在香港就由妹妹和妹夫一起经营着，而这家就是这个香港甜品大师的杭州媳妇带来的，也是在内地开出的第一家。

1967年开的糖水铺子

40年后来到杭州

“好记”其实并没有像“满记”和“许留山”那样在香港红得遍地都是，仅仅在各个区域包括九龙、铜锣湾、尖沙嘴等开了10多家连锁。钟佳好老先生在40年前开出了第一家没有名字的糖水铺子，当年他在尖沙嘴卖的是最简单的甜汤，一个极小极小的铺子，每天生意却很好。“好记”就这么诞生了。40年的风雨过去，这家小小的糖水铺子变成了10多家连锁店，每天里面挤满了人，就为了吃他家最有名的榴莲布甸和红豆沙。当年的钟老先生也不再日夜赶着做甜品了，依然清瘦的他，已在家里颐养天年。

“老头子告诉我们，一定要用手工做，宁可花费更多的人力，也不要使用大量的机器，只有手工的甜品，才能保持其本有的美味。”老板娘说，店里所有的原料都是来自香港，在制作间里看不到机器，因为纯手工制作一直是钟老先生坚持的。

由于都是手工制作，这里的绿豆沙和红豆沙特别细腻，成了“好记”口碑最好的甜品。

不是双休日，

你可以在这里自己动手做

有意思的是，这里的小阁楼间，专门是为DIY甜品开放的，只要不是双休日，你就可以在这里向甜品师请教，自己制作一份自由搭配的甜品。甜品好不好吃，最关键的就是里边的原料，你可以照着甜品师的方子回家自己创作一份，老板娘想得很周到。找不到同样好吃的原料，那就来“好记”买好了。

白雪黑珍珠

自从在香港吃过“满记”后，就无可救药地爱上了他家的白雪黑珍珠，这次发现“好记”的白雪黑珍珠也超级棒！里面货色众多，有明列子、龙眼、香蕉、椰果以及永远的芒果，配上浓滑的带着冰晶状的甜奶油和糖水配成的白雪汁，口感爽滑，沁人心脾。

步骤：

1、把配好的白雪汁倒在碗里，必须是带着冰晶状，冰晶颗粒大小要适中。(“好记”的原料都来自香港，特别是这个甜奶油，如果用一般的奶油代替，口感就会相差很大。)

2、用勺子兜起一勺明列子，轻轻地在白雪汁的表面铺开去，要掌握力道，让明列子均匀地铺在表面，就像是薄薄一层纱，刚刚好占据半边。

3、开始加入亚达子，口感松软的果肉状，这个就可以随性加入了，加在白雪汁的一边。

4、把新鲜的芒果粒放入，如果有必要还可以加上香蕉粒、龙眼等，一起吃口感很棒。